Parizer. Într-o perioadă în care preocupările legate de alimentația sănătoasă și siguranța produselor din magazine sunt tot mai mari, Dragoș Pătraru, cunoscut jurnalist și prezentator, a adus o veste bună pentru consumatorii români. Acesta a descoperit un sortiment de parizer care se remarcă prin ingrediente curate și calitate superioară, un mezel care poate fi consumat fără rezerve.
Care este cel mai bun parizer din România?
Pentru a găsi cea mai bună variantă de parizer disponibilă pe piața din România, Dragoș Pătraru a achiziționat și testat nouă sortimente de la patru supermarketuri mari. Investigația sa, prezentată într-un videoclip pe canalul său de YouTube, a subliniat importanța alegerii unor produse cu ingrediente de calitate și fără aditivi nocivi.
„Se vinde așa, bucăți ambalate individual. Bucata asta are 296 de grame, avem și o mențiune că această firmă vinde mezel fără E-uri. Produs fiert afumat cu fum din lemn de fag.
Piept de pui 81%, mamă, ăștia au luat-o razna. Faceți și voi ca ăștia, 20-30 maxim. Nu conține nitrit de sodiu adăugat, poate conține din surse naturale, bă ești nebun. Wow, stai să mă mai uit o dată!
Deci, ăsta nu are stabilizatori, conservanți, arome”, a spus Dragoș Pătraru în emisiunea Starea nesănătății, de pe Youtube.
Cel mai sănătos sortiment identificat de Pătraru a fost parizerul secuiesc de pui, comercializat de Szekely. Acesta se diferențiază printr-o listă scurtă de ingrediente și o compoziție echilibrată: 81% piept de pui și 14% slănină, ambele de origine din Uniunea Europeană. În plus, produsul mai conține apă, sare și condimente naturale, fără nitrit de sodiu adăugat, ceea ce îl face o alegere mult mai sănătoasă comparativ cu alte mezeluri.
Un alt aspect notabil este că parizerul este fiert și afumat, iar membrana artificială care îl acoperă nu este comestibilă, conform producătorului. Aceasta detaliere contribuie la transparența și siguranța alimentului.
Ce să faci dacă te întâlnești cu un urs? Ghid de supraviețuire
Reacția lui Dragoș Pătraru a fost între uimire și ironie
În urma testării, jurnalistul s-a arătat plăcut surprins de faptul că a găsit un mezel care respectă standardele unei alimentații sănătoase. Cu un ton ironic, Pătraru a afirmat că un astfel de produs, cu o compoziție atât de simplă și curată, probabil nu va rămâne mult pe rafturile magazinelor. El a evidențiat și conținutul nutrițional al parizerului, menționând că acesta conține doar 0,39 grame de glucide, 15,8 grame de proteine și 1,9 grame de sare.
Descoperirea făcută de Dragoș Pătraru arată că există opțiuni de mezeluri care respectă cerințele celor preocupați de sănătate și calitate. Parizerul de pui de la Szekely devine, astfel, un exemplu de produs care merită luat în considerare de către cei care caută alternative mai sigure și mai puțin procesate. Această descoperire subliniază, încă o dată, importanța citirii etichetelor și informării corecte cu privire la produsele alimentare.
Ce boli grave ascunde sforăitul?
Cum se produce parizerul?
Parizerul este un tip de mezel obținut printr-un proces care implică măcinarea, amestecarea și gătirea ingredientelor principale. Deși rețetele și metodele pot varia în funcție de producător, iată pașii generali pentru producerea parizerului:
- Selectarea și pregătirea cărnii: Se folosește, de obicei, carne de porc, pui sau vită, adesea în combinație cu grăsime animală (slănină). Carnea este inspectată și curățată, îndepărtându-se orice impurități sau părți nedorite.
- Măcinarea cărnii: Carnea și grăsimea sunt măcinate fin pentru a obține o pastă omogenă. Acest pas este esențial pentru a da parizerului textura moale și fină caracteristică.
- Amestecarea cu condimente și alte ingrediente: Pasta de carne măcinată este amestecată cu condimente (sare, piper, usturoi, boia etc.), apă și alți aditivi. Pot fi adăugate și agenți de legare (precum amidonul sau proteinele vegetale) pentru a stabiliza compoziția și a îmbunătăți textura. Unele rețete tradiționale includ și ouă sau lapte praf pentru a oferi un gust mai bogat.
- Emulsificarea: Amestecul de carne și ingrediente trece printr-un proces de emulsificare pentru a se asigura că toate componentele sunt bine integrate și că textura finală va fi netedă și uniformă.
- Umplerea membranei: Pasta rezultată este introdusă în membrane artificiale sau naturale, formând cilindri care vor fi mai târziu feliați. Membrana poate fi de colagen comestibil sau de plastic necomestibil, care trebuie îndepărtat înainte de consum.
- Gătirea: Parizerul este gătit prin fierbere sau coacere la temperaturi controlate. Acest pas asigură gătirea completă a cărnii și stabilizarea structurii produsului. Unele sortimente pot fi și afumate pentru a adăuga un gust specific.
- Răcirea și ambalarea: După gătire, parizerul este răcit rapid pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Odată răcit, este ambalat în vid sau în atmosferă controlată pentru a-i prelungi termenul de valabilitate.
- Etichetarea și distribuirea: Produsul final este etichetat cu informațiile despre ingrediente, valoarea nutrițională și data de expirare, apoi distribuit către supermarketuri și alte puncte de vânzare.
Ingredientele și aditivii folosiți pot influența calitatea parizerului. Variantele mai sănătoase conțin un procent ridicat de carne, condimente naturale și mai puțini aditivi chimici.
Foto: libertatea.ro și wikipedia.org
